東銀座のミレニアル三井ガーデンホテル東京内地下一階にあるレストラン「現代里山料理 ZEN HOUSE」で毎年好評の“大人のかき氷”を、今年は原田さんが考案。ジューシーな桃のおいしさが口いっぱいに広がる、珠玉の一品に仕上がっている。構成は、白ごまペーストとすりごま、ミルクを使用した香ばしいブラマンジェを氷で覆ってドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のバニラチャイシロップをかけ、国産桃をたっぷりトッピングして皿の縁にローストアーモンドを散らした、レストランデセールのような特別感のあるかき氷だ。芳醇(ほうじゅん)な香りと甘み、酸味のバランスが絶妙な桃は、1皿につき1個半も使用! 果肉のジューシーさだけでなく、皮付きのまま桃を弱火で煮た桃ソースも別添えしているので、途中から“桃度”をさらにアップできる味変も。このリッチなかき氷が食べられるのは平日のカフェタイム限定。月に2度土日祝日に設けられる「かき氷の日」は、行列が予想されるので公式Instagramからの予約がおすすめ!