猛暑も忘れるひと口を！　2023年ホテルの贅沢かき氷

ホテルニューオータニ（東京）

日本料理「KATO’S DINING & BAR」で味わえる「サツキかき氷」。最大の魅力は、伝統製法で時間をかけて作られる「日光天然氷」を使用していること。湧水を自然の寒さでゆっくりと凍らせた氷は不純物を含まず、削ると綿菓子のようなふわふわの質感に。なめらかな口当たりで頭がキーンとなる感覚もなく、ぺろりと食べられる。

ラインナップは、あまおう100％ソースを合わせた「いちご」、白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこをしのばせ、隠し味に藻塩を効かせた「和三盆」の定番メニューに加え、今年は新たに「マンゴー」と「ピーチ（8月上旬までの予定）」が登場。「マンゴー」は、果肉入りマンゴーゼリー、黒蜜ゼリー、マンゴー葛ソースなど多彩な食感を堪能できる。 一方フレッシュな桃を使った「ピーチ」は、桃の濃厚な甘みと繊細な香りのハーモニーが最高。国産桃が一番美味しい限られた時期しか味わえないレアなフレーバーは、ぜひお見逃しなく。

【時間】ランチ 11:30～14:00（L.O.）、ディナー 17:00～20：00（ L.O.）、ティータイム（土・日・祝のみ ） 14:00～16：30（L.O.）
【場所】日本料理「KATO’S DINING & BAR」（ガーデンコート ロビィ階）

アマン東京

大手町の森を望む開放的な眺めも楽しめる「ザ・カフェ byアマン」のかき氷は、メロンとピーチの2種類。国産メロンの果肉と自家製メロンシロップをたっぷりとかけた「メロンモヒートミルク」は、爽やかなミント&ライムのシロップ、ミルキーな練乳クリームが絶妙なアクセント。別添えのパッションマンゴーソースをかけると酸味と甘さのコントラストが際立ち、最後まで飽きることなく味わえる。

特製のピーチコンポートを添えた「ピーチシャンパンミルク」は、練乳クリームとピーチシロップのやさしい甘さを、すっきりとしたシャンパンシロップが引き締める。別添えのラズベリーソースは、最初にかけるもよし、途中でかけるもよし、好みのタイミングで味わいの変化を楽しんで。器の黒、氷の白、ソースの赤と、美しい色合いにも惚れぼれ。

【時間】13:00～17:00（L.O.）
【場所】アマン東京  1階別棟  「ザ・カフェ by アマン」

グランド ハイアット 東京

“ラグジュアリーな大人のかき氷”をテーマに、旬のフルーツをふんだんに使った2種類のかき氷が登場。中国料理「チャイナルーム」でいただけるのは、濃厚な味わいのパパイヤの器に、杏仁豆腐、マンゴーかき氷、フレッシュマンゴー、ツバメの巣をトッピングしたダイナミックな一品。マンゴーココナッツ団子と、タピオカたっぷりのココナッツミルクソースを添え、“味変”も楽しめる。

お酒好きやメロン好きには、日本料理「旬房」のかき氷がおすすめ。みずみずしいマスクメロンの器に、昔ながらのシャリシャリとしたかき氷とメロンの果肉をのせ、最後に果汁をたっぷりと。ひとしきり食べ進めたら、獺祭スパークリングボトル（180ml）をかけてみて。フルーティな香りとシュワシュワの泡がとけ合い、爽快な味わいに。どちらも食後のデザートとしてのみ注文可能。

マンゴーココナッツ団子とマンゴーかき氷のパパイヤ器仕立て
【時間】ランチ  11:30～14:30（土・日・祝 ～15:00）、 ディナー18:00 ～ 21:00
【場所】中国料理「チャイナルーム」

夏の獺祭 メロンかき氷
【時間】ランチ  11:30～14:30（土・日・祝 ～15:00）、 ディナー18:00 ～ 21:00
【場所】日本料理「旬房」

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