お花見に春スキー、ゴルフも!「東山リッツ・カールトン・リザーブ」で叶えるニセコのラグジュアリーステイ
2023.4.30
2023.4.30
北海道で水揚げされた新鮮なネタが揃う寿司「なぎ」
北海道に来たら必ずいただきたいのが「お寿司」ですよね。大将の徳永氏が腕をふるう「寿司なぎ」はカウンター9席のみ。
北海道で水揚げされた魚を中心にネタを揃え、ペアリングにはシャンパーニュや、日本酒、ウイスキーなど様々なお酒をセレクト。大将に好みを伝えてオススメをいただくのも楽しい時間。丁寧に仕込みがされた先付けから、繊細な握りまで大満足でした。
杉山絵美
大学卒業後イギリスに留学し、英国王室御用達であるコンスタンス・スプライ・フラワースクールにてエンターテーニングとクッキングを同時に学ぶ。「クリスチャン ディオール」の広報として勤務後、2005年にPRエージェンシーSTEP.incを設立。2020年株式会社FOOD LOSS BANKを友人と共同設立し、食品ロスの問題にも取り組む。料理好きがこうじて世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに料理教室を開催。「マリ・クレール」「VOGUE JAPAN」などで料理家として活躍中。リンクを
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