ベルギー発ミシュラン店「ル・プリスティン東京」が待望の日本初上陸！

レストランのインテリアデザインは今回が日本初プロジェクトとなるデンマークのデザイナーユニット「スペース・コペンハーゲン（Space Copenhagen）」が担当。オランダとベルギーのアーティストによるアートワークを随所に取り入れた空間で、「食」「ファッション」「デザイン」「アート」「音楽」が混然一体となる洗練されたクリエイティビティの融合を堪能できる。

「常にフード・ファースト。それは私たちの魂の中心にあり、生きるための規範です。そして、ファッションはステートメント。私たちの個性を演出します。どう見えるかではなく、どう感じるか。それは時代の精神であり、鼓動です。デザインはアイデアを形にするもの。視覚的な期待は現実のものであり、私たちはそれを実現します。つまり、人は目で食べて、目で飲む。アートは予期せぬものと言えます。それは魂の糧であり、想像と驚きの原動力であると信じています。音楽は私たちの原動力であり、物事を動かし続けるものです」とセルジオ・ハーマン。

ちなみに、テーブルウェアには、セルジオが日本の“わびさび”にインスパイアされてデザインし、ベルギーの「SERAX」が開発した「INKU」コレクションを使用。本店でも使用されているオリジナルテーブルウェアで、料理だけではなく、デザインという芸術も味わえる演出だ。世界が認めるミシュランスターシェフの上陸で、日本のホテルダイニングのますますの盛り上がりが楽しみ！　ホテル宿泊者ではなくても利用できるので、気になる人はいますぐチェックしてみて。

text: Tomomi Seki Manton

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