阿蘇の自然の恵みが凝縮。「界 阿蘇」で九州が誇るブランド材での木工体験、馬刺しや牛フィレ肉のステーキを味わう

九州の豊かな食材を堪能する会席料理

九州のほぼ中央に位置する「界 阿蘇」は、九州の豊かな自然に育まれた農作物や肉類が豊富にそろう。特別会席では、熊本の名物・馬刺しをはじめとした、その土地にゆかりのある食材を取り入れ、一品ずつ丁寧に仕上げている。

先付けとお造りでは、熊本名産でもある馬肉が楽しめる。先付けには、熊本の郷土料理である「からし蓮根」と、阿蘇で育った馬肉を組み合わせた「からし蓮根と馬肉のタルタル仕立て」を提供。

メインである台の物には、丘陵地帯に大草原が広がる阿蘇特有の自然で育まれた牛肉を、阿蘇山の噴火で流れ出た溶岩からつくられた“溶岩プレート”で調理する「牛フィレ肉の溶岩ステーキ」を。味付けは、素材の旨みを引き立てるため、すりたてのわさび、大分を代表するかぼす、九州ならではの甘みのある醤油、柚子胡椒でシンプルに。スタッフが目の前で調理するのも、楽しみの一つだ。

カルデラの成り立ちを疑似体験！「マイカルデラづくり」

地域の伝統文化を体験できる“ご当地楽”では、巨大噴火がもたらしたカルデラの成り立ちがわかる、大人の体験プログラム「マイカルデラづくり」を毎日開催。カルデラBARで、阿蘇の天然水で作った「焼酎モヒート」などのご当地カクテルと、赤牛のジャーキーを味わいながら、阿蘇の大自然について学ぶことができる。

大地のエネルギーを感じる体操や、乗馬体験も

毎朝7時から、阿蘇五岳を望む「絶景テラス」で開催されているのは、オリジナルの体操プログラム。大地のエネルギーを感じながら深呼吸し、阿蘇の自然の恵みを体に取り込んでリフレッシュ。

「絶景テラス」では、朝食後にジャージー牛乳やコーヒーを味わうこともできるので、お出かけ前にぜひ立ち寄ってみてほしい。

暖炉を囲むロビーラウンジには、阿蘇に関する書籍を集めたライブラリーが併設されている。情報収集をしたりソファでゆったりと読書をするのもおすすめだ。

また、同旅館の周辺には、秋になるとススキが一面に広がる「草千里」や、カーテンのように幅広く落ちる水が幻想的な「鍋ヶ滝」など、見どころがたくさん。阿蘇五岳や九重連山を望む大パノラマを、あたたかな馬の背から満喫することができる乗馬体験も人気なので、雄大な自然をぜひ全身で感じてほしい。

text: Tomoe Tamura

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