世界的に珍しい“モール温泉”やアイヌ文化を体感できる湯宿「界 ポロト」。隣接する国立施設「ウポポイ」を解説してくれる園内ツアーも開催中

北海道の美食を味わう会席料理

半個室の食事処で味わえるのが、北海道らしい食材をいかした会席料理。夕食は、じゃがいものすり流しにいくらと雲丹をのせた先付「馬鈴薯海宝（ばれいしょかいほう）盛り」にはじまり、アイヌ民族が交易の際に使用していた丸木舟をモチーフにした舟形の器を使用し、酢の物・八寸・お造りを一緒に盛り合わせた華やかな「宝楽盛り」を提供。

そして特別会席では、魚介を煮込み、裏ごしした濃厚なブイヤベーススープに、北海道を代表する食材である毛蟹や帆立貝を加えた「毛蟹と帆立貝の醍醐鍋（だいごなべ）」を用意。出汁や毛蟹など魚介の旨味がたっぷり詰まった一品だ。

アイヌ民族の自然観に触れる“ご当地楽”「イケマと花香の魔除けづくり」

界ブランドのおもてなしの一つ、ご当地の文化を体験する「ご当地楽（がく）」。「界 ポロト」では、アイヌ民族が魔除けとして日常的に身に着けていた植物「イケマ」を使った、魔除けのお守りづくりが体験できる。

「イケマ」は、土のような独特な香りがする植物。自然界すべての物に魂が宿ると考え、自然と共生してきたアイヌ民族にとって、悪いものを遠ざける植物とされている。

アイヌ文様が記された袋に「イケマ」と数種類のハーブを入れ、モール温泉により茶褐色に色づいたオリジナルの紐で封を閉じて完成。自然を愛し、共生してきたアイヌ民族の自然観に触れることのできるご当地楽だ。