ベルギー発ミシュラン店「ル・プリスティン東京」が待望の日本初上陸！

「ル・プリスティン東京」は、世界中から高い評価のある、欧州でミシュランの星を長年獲得し続けるセレブリティシェフ、オランダ出身のセルジオ・ハーマンによるアジア&日本初上陸となる注目のレストラン。オランダ・ゼーラント地方と日本の厳選された旬の食材を融合させたコンテンポラリーなヨーロッパ料理を提供するカジュアル・ファインダイニングに、屋外テラス席を備えオールデイダイニングやバーとしても機能するカフェが併設されている。日本の文化からインスピレーションを受け、オランダの伝統に敬意を払いながらもエキサイティングな美食のビジョンをアジアへ放つ新しい美食スポットだ。ベルギー・アントワープで展開する本店「ル・プリスティン」は、2020年のオープン初年度にミシュランの一つ星を勝ち取り、現在に至っている。

セルジオシェフは、オランダのスロイス地方にあるレストラン「Oud Sluis（アウトスラウス）」でシェフとしてのキャリアをスタートし、2005 年にミシュラン三つ星を獲得。「世界のベストレストラン 50」にも8年間ランクインし続け、オランダの地方都市にあるレストランを頂点へ押し上げた有名シェフ。2013年に「Oud Sluis」を閉じたのち、オランダやベルギーで多数のレストランを経営し、新たなレストラン・コンセプトの開発に力を注ぎながら、故郷であるオランダ・ゼーラント地方の食材・料理を伝承するアンバサダーとして活躍している。

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