「ピエール・エルメ・パリ 青山」で、春だけのスペシャルなチョコレートケーキを
シーズンごとに、数あるコレクションの中から魅力あるケーキを提供する「ピエール・エルメ・パリ」。青山のブティックから、美味の芸術ともいえる、春限定のアーティスティックなケーキを紹介します。
シーズンごとに、数あるコレクションの中から魅力あるケーキを提供する「ピエール・エルメ・パリ」。青山のブティックから、美味の芸術ともいえる、春限定のアーティスティックなケーキを紹介します。
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今、ショーケースで、ぱっと目をひくのが「ジャルダン ジャポネ」。桜をモチーフにした春らしいケーキです。トッピングは桜の花の形の、ホワイトチョコレートです。
一口で、桜の香り。ピエール・エルメ氏は、トンカ豆、レモン、グリオットチェリーをあわせて、理想とする桜のフレーバーを作り上げました。ケーキの中の、甘酸っぱいグリオットチェリーのコンポートがアクセントです。
プティガトーもありますが、アントルメもあります。春の楽しい集まりにもふさわしい華やぎ。チョコレートのやさしい甘みも、あたたかな気持ちを運んでくれます。心に花が咲いたような気持ちになれるケーキです。
ピエール・エルメ・パリならではの表現といえるでしょう。アボカドとバナナのコンポートや、グレープフルーツのコンフィ入りのチョコレートケーキです。
造形美にくわえ、味も芸術。アボカド、バナナ、チョコレートを主体に、グレープフルーツの苦味がアクセントに。バナナの風味、なめらかなアボカドの口どけ。すべてがチョコレートクリームとともに、調和します。
まわりのホワイトチョコレートをはずし、時々味わいながらいただくと、ミルキーな甘みが、すべての素材とマリアージュします。※4月18日まで販売。
チョコレート好きなら、一度は味わうべき「プレジール アンタンス」。5月23日まで限定メニューになっているので、見逃さないようにしましょう。
重なっているのは、アーモンド風味のビスキュイ、カカオ片入りプラリネフィユテ、ショコラノワールのガナッシュ、ショコラノワールのクリームなど。
ふんわりとしたチョコレートクリーム、サクッとしたビスキュイの食感。ケーキにあしらわれたチョコレートプレートは、ほどよい厚みで、この存在が、チョコレート感をよりアップしてくれるのです。チョコレートの魅力を存分に味わえる、傑作です。
ケーキは、1階ブティックでイートインも、テイクアウトもできます。素敵なチョコレートケーキが、春のひとときを彩ってくれることでしょう。
text:Ayumi Ichikawa
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ピエール・エルメ・パリ
https://www.pierreherme.co.jp/
ピエール・エルメ・パリ 青山
https://www.pierreherme.co.jp/boutique/aoyama/
「ジャルダン ジャポネ」
アントルメ 価格:¥4,320(8%税込)
プティガトー 価格:¥864(8%税込)
販売期間:3/20〜4/18
販売店舗:青山、伊勢丹新宿、日本橋三越、西武池袋(金、土、日限定)、渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街、そごう横浜(金、土、日限定)、そごう千葉(金、土、日限定)
「インカ」
価格:¥864(8%税込)
販売期間:3/1〜4/18
販売場所:ピエール・エルメ・パリ青山
「プレジール アンタンス」
価格:¥756(8%税込)
販売期間:3/20〜5/23
販売店舗:青山、伊勢丹新宿、日本橋三越、西武池袋(金、土、日限定)、渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街、そごう横浜(金、土、日限定)、そごう千葉(金、土、日限定)
市川 歩美(いちかわ・あゆみ)
チョコレートジャーナリスト
日本で唯一のチョコレートに特化したジャーナリスト、コーディネーター。365日、日本国内やカカオ生産地をはじめ世界各地を取材し、最新のトレンドをメディアで発信する。チョコレート愛好家歴は約30年。
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