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'とろろ芋グラタン(c)Masaki Higuchi'

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とろろ芋グラタン(c)Masaki Higuchi

<La Cuillère de marie claire style>第58回 とろろ芋グラタン

【1月26日 marie claire style】すりおろした長芋と刻んだ長芋をベースに、たっぷりのチーズとキムチを組み合わせて作る簡単グラタン。シンプルでありながら辛味や旨味、まろやかさとシャキシャキの食感が美味しい一皿です。焼きたてアツアツを召し上がれ。

■ How to Cook
1.長芋は半分をすりおろし、残りは粗めのみじん切りにする。グリュイエールチーズはすりおろす。ベーコンは8mm幅の細切りにし、キムチと混ぜ合わせる。
2.ボウルに長芋、グリュイエールチーズの半分、薄口醤油、胡椒を加えて混ぜる。
3.耐熱容器にバターを塗り、2を流し入れる。上から残りのグリュイエールチーズをのせ、1のベーコンとキムチをのせる。
4.230度に温めたオーブンで10分焼く。

■ Point!
グリュイエールチーズはグラタンをはじめチーズフォンデュなどに多く使われるチーズ。熱することで香りもクリーミーなコクも増します。手に入らない場合は一般的なピザ用チーズで代用してください。

■ 材料 2人分
・長芋・・・300g
・キムチ・・・80g
・ベーコン・・・2枚
・グリュイエールチーズ・・・80g
・薄口醤油・・・小さじ1
・胡椒・・・少々
・バター・・・10g

調理時間・・・20分

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi)
2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100』(ともにグラフィック社刊)など発売中。

■関連情報
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style/recipe, photos:Masaki Higuchi

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