美を磨きながら＋αの楽しみも。欲張りさんに最適なビューティスポット

食事のはじめには、リコピンたっぷりトマトのガスパチョと、鶏レバーペーストとザクロ酢を使用したライ麦パンのカナッペをアミューズとしてご提供。冷菜には、契約農家から仕入れた緑黄色野菜と魚介をヘルシーな豆乳のシーザードレッシングで仕上げたサラダ、鰹のたたきと海藻のマリネに加え、6ヶ月熟成させた巨大なイタリア産チーズ「ベラロディー ラスパドゥーラ」を、その場でシェフがスライスしてくれる。

メインとなる温菜料理は、ヨーグルトソースで仕上げたメカジキのグリル、キヌアとミックスビーンズのスパイスマリネ、塩麹に漬け込んだ国産鶏ムネ肉のアーモンド揚げ、もち豚のグリル、甘酒のバーニャソースでいただく温野菜、コラーゲンたっぷり牛脛煮込みのライスヌードルといった、お酒に合わせつつも、ヘルシー食材を使用し、罪悪感なく食べられる料理が並ぶ。

またドリンクは定番の生ビールやハイボール、ワインに加え、韓国で人気の100％果実発酵酢「美酢（ミチョ）」を使ったカクテルやモクテルも嗜める。気になる価格はコース料理＋飲み放題で1名6,000円（消費税・サービス料込）。

2023年7月～8月の特定日限定ではあるが、東京の中心地で喧噪とは無縁の緑に囲まれた非日常空間でぜひ優雅なひとときを。

text: Moyu Kusaka

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