【バレンタイン2023】高島屋のショコラフェス「アムール・デュ・ショコラ」 日本初上陸ブランドやサステナブルなショコラまで、世界のチョコが集結！

高島屋バイヤーが注目する厳選ショコラ

ジャック・ジュナン

数々の受賞歴を持つジュナン氏によるブティック「ジャック・ジュナン」からは、本人による渾身のセレクションでお届け。貴重なクルミを使用したプラリネや、風味豊かなハチミツのガナッシュ、パリ本店でも大人気のジャスミンのプラリネのほか、新作2種を含む計9種のスペシャルアソート。

パトリック・ロジェ

フランスを代表するパトリック・ロジェ氏は、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を取得した一流ショコラティエ。彼の代名詞であるライム入りのキャラメルや、アトリエ前の庭で採れたハチミツ入りのガナッシュなどを゙極薄のチョコレートでコーティングしたドームが味わえる。

イヴァン・シュヴァリエ

新たな感動を生み出す気鋭のブランドとして注目されるのは、28歳の若さでM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を取得したショコラティエ率いる「イヴァン・シュヴァリエ」。ブルターニュ産のバターや生クリームや焙煎士の手がけたクーベル チュールを使用したショコラは、印象的な余韻を残す。

ファブリス・ジロット

フランスの人間国宝とも称される屈指の腕利きショコラティエ、ファブリス・ジロット氏のショコラも。繊細なショコラを作ることで定評があり、塩バターキャラメルやプラリネを極薄のチョコレートでカバーした「ピュア」はぜひとも味わってほしい。人気のプラリネ8種を集めた限定アソートも用意。