韓国「咸安落火ノリ」息をのむ幻想的な火祭りで、忘れられない夜を

釜山に来たら、「テジクッパ（豚肉スープご飯）」も忘れずに

テジクッパは、豚肉をじっくり煮込んだ濃厚なスープにご飯を合わせていただく、韓国南部の釜山発祥の料理。豚肉の旨味（うまみ）が溶け込んだスープは、ほどよい深みと豊かなコクが口いっぱいに広がる。また、各自で塩や薬味を加えて、自分好みの味に調整できるのも魅力。テジクッパはシンプルな食材の味を丁寧に引き出した料理であり、その奥深い味わいは食にこだわる方にもぴったり。釜山の地元で親しまれるスタイルでいただくのもよし、薬味にニラや唐辛子を少し加えてピリッとしたアクセントを楽しむなど、アレンジの幅も広がる。

韓国の庶民的なソウルフードとして愛され続け、釜山では「心を温めてくれる料理」としても知られるテジクッパ。近年では、そのおいしさが世界にも広がり、日本をはじめとする多くの国で韓国料理店のメニューとして提供されている。豚肉をじっくり煮込んだスープとご飯が一体となったこの料理は、その香りと味わいで韓国人の胃袋だけでなく心までも満たしてきた。

「韓国人の血液の90％はテジクッパでできている」と言われるほど、その人気は絶大で、特に釜山では、日常の食卓から特別な日の一皿に至るまで、あらゆる場面で親しまれている。忙しい日常の中で、心と体をリフレッシュさせるために、ほっと落ち着ける味が恋しいときに最適。滋養に満ちた一杯で、内面から温まるひとときを過ごしてみて。

影島ミョノテジクッパ
住所：釜山広域市影島区海洋路205-1 1階

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