＜La Cuillère de marie claire style＞第111回 きゅうりのラッシーとサーモンのマリネ

■How to Cook〈調理時間約20分〉
1.サーモンは一口大に切り、Aを入れて10分程度マリネする。さくらんぼは軸と種を取り除き半分に切る。ラディッシュは薄くスライスする。

2.きゅうりはざく切りにし、Bと合わせてミキサーかブレンダーで攪拌してラッシーを作る。

3.１のサーモンとさくらんぼを器に盛り、ラディッシュ、ミントを散らす。２のラッシーを注ぎ、お好みで黒こしょう、オリーブオイル（分量外）をかけていただく。

■Point!
さくらんぼは、軸を取り除き、その反対側から割り箸やストローなどを押し込むと種が簡単に取れます。スパイスはカレー粉でも代用できます。

■材料 2人分
（サーモンマリネ）
・刺身用サーモン・・・120g
—A—
・レモン汁・・・大さじ1
・塩・・・2g
・こしょう・・・少々

（きゅうりのラッシー）
きゅうり・・・2本
—B—
・プレーンヨーグルト・・・200g
・レモン汁・・・大さじ1
・塩・・・2g
・カルダモン、コリアンダー、こしょう・・・各少々

・さくらんぼ・・・9粒
・ラディッシュ・・・1個
・ミント・・・適量

■プロフィール
小澤慶三(Keizo Ozawa）
フードプランナー。｢食」にまつわるグラフィックやCMなどのビジュアル制作を中心に、元フレンチの料理人の経験を生かしてレシピの開発にも携わる。

■関連情報
・株式会社ヒュー公式サイト＜外部サイト＞
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(c)marie claire style/recipe, photos: Keizo Ozawa