とろけるような口どけのまろやかプリン。しっかり焦がしたほろ苦いカラメルソースがカボチャの甘味を引き立てます。

『冷やすだけ！カボチャプリン』

つくり方

❶ゼラチンは水大さじ２(分量外)にふり入れてふやかす。

❷カボチャは皮とワタと種を除き、２㎝大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。熱いうちにマッシャーなどでしっかりつぶして砂糖を混ぜたら、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。さらに生クリームを加えて混ぜ、ザルでこす。

❸ ❶をラップをかけずに電子レンジで20秒加熱し、❷に加えてよく混ぜる。グラスに等分に注ぎ、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

❹カラメルソースをつくる。小鍋に☆の砂糖と水を入れ、混ぜずに中火にかけ、ときどき鍋をゆすりながら加熱する。濃いカラメル色になったら、火を止めて☆の熱湯を加え、鍋をゆすって混ぜる。冷ましてから❸にかける。

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