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福井県産甘エビの握り、軍艦巻き、お刺身/photo:Emi Sugiyama
甘エビの握り、軍艦巻き、お刺身
2020.12.30 / marie claire
■調理時間15分
福井県産甘エビの握り、軍艦巻き、お刺身/photo:Emi Sugiyama
2020.12.30 / marie claire
■調理時間15分
■材料(分量は動画をご確認ください)
⽢エビ
海苔
酢飯
わさび
オリーブオイル
⼤葉
■必要な調理器具
・まな板
・包丁
・摺り下ろし器(わさび⽤)
・ゴム⼿袋
■How to Cook
4.⽢エビの握りの作り⽅
薄⼿のゴム⼿袋をはめて、少し寿司酢をつけて寿司飯をとり、わさびをつけて⽢海⽼を2尾のせ、上に卵を載せると良い。
6.⽢海⽼の頭、殻は味噌汁の出汁にする際の注意点
⽢海⽼の頭、殻から美味しい出汁を取れるので味噌汁などにすると良い。まず、沸騰した湯に⼊れて、⼀度軽く湯通しをすると臭みが取れる。その後新しい湯で茹でて出しをとると良い。
(c)marie claire style/ RECIPE by ⿇布⼗番 おざき/ selection, text: Emi Sugiyama
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