スウェーデンの推しパン、シナモンロール&カルダモンロールの人気店10

Lifestyle

2023.12.25

Socker Sucker（ソッカーサッカー）

ストックホルムのパン — 手前からシナモンロール、カルダモンロールともに47クローナ

ストックホルム中央駅T-セントラーレン駅から続く目抜き通りのドロットニングガータンに、2022年にオープンしたばかりの新進気鋭のパティスリー。受賞歴のあるパティシエ、ベドロス・カブラニアンとフリダ・ベッケ（元Frantzén、AIRAのペストリーシェフ）による「Socker Sucker」は、スウェーデンの伝統的なペストリーにモダンなアレンジを加えた華やかなルックスの商品が人気だ。

パン生地は、典型的なタイプとは違って、ふわっと軽いブリオッシュのような食感。シナモンやカルダモンの利きもマイルドなので、ぺろっと食べられてしまう罪な一品だ。ほかにもパリブレストやレモンケーキ、ミルフィーユなどのケーキ類もおいしいのでおなかの余裕があれば一緒にぜひ。

FABRIQUE（ファブリケ）

ストックホルムでは誰もが知っている人気のアルティザンベーカリーチェーン。市内に21店舗、ロンドンにも支店がある。ここの看板商品はまき火のオーブンで焼きあげたカルダモンロールとシナモンロール。

生地は軽めでふわっとした食感ながら、バターもたっぷり使われているのでボリューム感あり。カルダモン感はほどよく、食べやすい。ストックホルムの街中を散策していると、どこかで必ず見かけるはずなので、迷わずトライしてみて！

PASCAL（パスカル）

ストックホルムで人気のベーカリー&ロースタリーカフェ。自家焙煎のコーヒーの味わいにも定評があるが、そのお供にマストなのがシナモンロールとカルダモンロール。食材は全てスウェーデン産にこだわり、しっかりめに焼き込んであるので香ばしい味わいのパン生地が特徴だ。

ほかにもハムやチーズなどをはさんだクロワッサンサンドやスイーツ、ベジタリアン用メニューもあり。朝7時からオープンしているので、平日もビジネスパーソンたちで朝からにぎわっていて、ストックホルムっ子の気分を味わえるはず。本店は、オーデンプランにあるその建築美で有名な「ストックホルム市立図書館」の近くにあり、ストゥレプランにある大きなきのこのオブジェ「スヴァンペン」の近くには支店もあるので、観光のついでに立ち寄ってみて。

Café Saturnus（カフェサトゥルヌス）

ストックホルムで一番巨大なシナモンロール＆カルダモンロールが食べられる店として有名な「Café Saturnus」。フランスのカフェをテーマにしたこの店は、直径約13cm、高さ約6cmの重量感もたっぷりのビッグサイズ。パン生地の味わい自体はシンプルだが、口の中でねっとりと絡みつくようなむちむちの食感が特徴的だ。

香り高いカルダモンは、表面にたっぷりとトッピングされていて生地の中は控えめ。この店は、フィーカブレッドだけではなく、ケーキやランチもおいしいので、ランチタイムとなると食事で満席になる人気店。床のタイルがかわいい店内はもちろん、ペットもOKのテラス席もおすすめ！

text & photos: Tomomi Seki Manton

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