画像 [5/6] | 【ザ・リッツ・カールトン東京】ミシュラン⼀つ星「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」に新コース登場。⼩林圭シェフが選び抜いた食材と器を使用

Lifestyle

2026.10.21

【ザ・リッツ・カールトン東京】ミシュラン⼀つ星「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」に新コース登場。⼩林圭シェフが選び抜いた食材と器を使用

「あわびの塩釜焼」旨み豊かな蝦夷鮑を塩釜で丁寧に火入れし、凝縮された風味とやわらかな食感を引き出した一皿。 濃厚な鮑の肝のソースが深いコクを添え、有明産すじのりの磯の香りが豊かな余韻を演出

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