＜東京ダイニングアウト＞第12回 ジェントル イタリアン アンド スシ バー 大人のわがままを叶える多様性溢れるレストラン

　エントランスを通ってすぐに目に飛び込んでくるのは、バーカウンター。ディナー前のアペリティフとして利用するだけでなく、打ち合わせを兼ねたランチでPCを広げてエキサイティングな仕事の話で盛り上がったり。1階のダイニングは、ビーガン、ベジタリアン、ノンベジタリアンでも楽しむことのできる本格イタリアン。加藤シェフは、オーガニック食材を中心に、美味しく美しく、そして健康にも気を使った料理を提供してくれます。ワゴンでサービスされる前菜やデザートは、豊富なメニューで眺めているだけでも気分が上がります。女子会やお誕生日会、ビジネスランチや家族とのディナーなど、いろんなオケージョンで活用できるのも魅力。そして、地下に下りると、大人の雰囲気漂うモダンな鮨カウンターが。江戸前の握りとつまみが楽しめるコースは、旬の食材をふんだんに使用。職人のこだわりと、一手間を加えた一品一品に大満足。

　表参道駅から徒歩7分という便利な立地でありながら、健やかな大人の時間を過ごせる心地よいレストラン。これからの季節は、緑の美しいテラス席で食事するのが楽しみ。

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■店舗概要
「GENTLE Italian & Sushi Bar」
住所: 東京都渋谷区神宮前5-47-6
tel: 03-6897-3777
https://www.gentle-base.com/
※緊急事態宣言の発令により、5月6日（水）まで休業させていただきます。営業再開につきましてはHPをご確認ください

・加藤俊之（Toshiyuki Kato）
20代の時にスイス、フランス、アメリカで約5年修業し、その後、フランスの三つ星レストラン「ミッシェル・トラマ」にてシェフ・ド・キュイジーヌを務める。帰国後、「小笠原伯爵邸」の料理長などを歴任、2019年7月「GENTLE」のイタリアン部門料理長に就く。

■プロフィール
杉山絵美（Emi Sugiyama）
ライフスタイルナビゲーター。芸術家の家系に生まれ、大学卒業後にイギリスに留学。クリスチャン ディオールの広報として活躍し、数々の話題のイベントを企画。幅広い交友関係と世界中の都市やリゾート地を訪れて得た情報をもとに、来日するゲストをもてなすグルメや観光スポットが評判に。

■関連情報
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(c)marie claire style/selection, text: Emi Sugiyama