2020.12.10
arc／"人と人の架け橋となりたい。そして、美味しい、楽しいを感じてもらいたい"。オーナーシェフ松澤肇さんの想いが詰まったレストラン。photo: Yusuke Takeda
【12月11日 marie claire style】「毎日食べたくなる料理」。そんな料理を作る私の大好きな松澤肇シェフから、突然ラインをいただいた。「絵美さん、今度自分の店を持つことになりました！駒沢です！ぜひいらしてください！」
駒沢公園通りを車で走り、静かな住宅街にさしかかったところに、店名通り外観がアーチになっているモダンなカウンターレストランを見つけた。「あっ、ここだ！」。そして、松澤シェフが笑顔とともに出迎えてくれました。
松澤シェフは、もともと私と主人のお気に入りのレストランでメインシェフを務めていた経緯があり、お誕生日や結婚記念日、主人の50歳のサプライズバースデーもお祝いしたところ。ハレの日だけでなく、普段の日にも、自宅で食事をするような気分で通い詰めたいレストラン。
店名のビストロ「arc（アーク）」には、生産者とお客様の”架け橋”になりたい、そして、お客様同士の”架け橋”になりたい。そんな想いが込められていました。
選りすぐりの食材を丁寧に手間暇かけて調理して、カウンターという”橋”から提供する。そしてそこに集う人々が「arc」を通じて新しい”縁”を広げていく。おいしい料理と気さくなシェフの笑顔がとても温かく、心地の良いレストランはまさしく、私が、今、通いつめたいそんな雰囲気そのものでした。今日からこのお店の常連客として通わせてくださいね。
■店舗概要
・ビストロ ark（アーク）
オープン日：2021年1月末
住所：東京都世田谷区深沢5-3-13 プリズム深沢1階
連絡先：@hajimematsuzawa_chef
■プロフィール
杉山絵美（Emi Sugiyama）
ライフスタイルナビゲーター。芸術家の家系に生まれ、大学卒業後にイギリスに留学。クリスチャン ディオールの広報として活躍し、数々の話題のイベントを企画。幅広い交友関係と世界中の都市やリゾート地を訪れて得た情報をもとに、来日するゲストをもてなすグルメや観光スポットが評判に。
・Instagram：emisugiyama530
・YouTube：Emi Sugiyama
■関連情報
・アーク 公式インスタグラム：@hajimematsuzawa_chef
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(c)marie claire style/selection, text: Emi Sugiyama
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