＜Carte de Cuisine＞カリフラワーのグラタンスープ

2019.11.15

カリフラワーのグラタンスープ(c)Keizo Ozawa

【11月28日 marie claire style】甘みとグラタンの香ばしさを楽しむスープ料理。寒い季節にぴったりの体が温まるメニューです。

■How to Cook＜調理時間30分＞

1.カリフラワーは小房に切り分け、ベーコンは短冊切りに、たまねぎはスライスする。

2.鍋にオリーブ油をひいて火にかけ、〈1〉のベーコン、たまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら、チキンコンソメ、ローリエ、カリフラワーを加え10分程度煮る。塩、こしょうで味を調える。

3.グラタン皿に〈2〉を注ぎ、バゲット、チーズの順でのせ、オーブントースターで10分程度加熱する。チーズが溶け、こんがりと焼き色がついたら完成。

■Point！
チーズはグリュイエールなど、お好みのものをお使いください。

■材料 2人分
・カリフラワー・・・1株
・ベーコン・・・60g
・たまねぎ・・・1/4個
・オリーブ油・・・小さじ1
・チキンコンソメ（スープ）・・・4カップ
・ローリエの葉・・・1枚
・バゲット（スライス）・・・4枚
・チーズ（すりおろし）・・・80ｇ
・塩、こしょう・・・少々

■プロフィール
小澤慶三／(Keizo Ozawa）
食の撮影スタジオ、株式会社ヒュー所属のプロデューサー。「食」にまつわるグラフィックやCMのビジュアル制作を中心に、元フレンチの料理人という経験を生かしてレシピの開発にも携わる。