【パリ通信】並んでも食べたい！ いま一番美味しいサブレ「ボントン」

行列のできるパティスリー

北マレのパティスリー＆サロン・ド・テ「ボントン（Bomtemps）」では、いまパリジェンヌが最も美味しいと断言するサブレが、さまざまなトッピングとともに味わえる。

元バンカーのファティマは、レバノン人の母が作るアプリコットサブレと、夫の実家であるブルターニュ風サブレをミックスさせ、ゲランドの塩を隠し味に軽くとろける口触りのサブレを作った。すると、瞬く間に行列のできるパティスリーとして話題となる。

たっぷりのクリームにマダガスカル産バニラ、シチリア島のレモンやパッションフルーツ等をトッピングした一口サイズのミニサブレから、サブレをベースに木苺やベリーをふんだんに乗せたケーキまで、ビジュアル的にも美味しそうで思わず頬張りたくなる。さらに口の中でジュワっと汁が出るほどジューシーなレモンケーキも、パリで一番という噂があるほどだ。

数年前に中庭の奥にオープンした待望のサロン・ド・テでは、甘いお菓子以外にもトマトやズッキーニにブラーターをあしらった季節のタルトなど、ランチや日曜日のブランチも楽しめる。

店内はインスタ映えする可愛いインテリアで埋め尽くされ、連日楽しそうにおしゃべりするパリジェンヌの姿が見られるはずだ。