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Lifestyle

躍動感溢れるライブキッチン。丁寧な職人の技を目の前で楽しみながら料理を味わうことができる

「銀座 kappou ukai」が肉の割烹料理店としてリニューアルオープン!

銀座と六本木に2店舗を構える割烹料理店の「kappou ukai」は、季節の恵みを使ったできたての料理と、カウンター越しに料理人の調理風景を見られる臨場感が特色のレストランだ。

今回リニューアルした「銀座 kappou ukai」では、 同グループの鉄板料理「銀座うかい亭」で料理長を務め、うかいの総括マエストロとしても活躍する半野雄大が料理を手がける。うかい亭で培った“肉”の知見を生かした料理が、kappou ukaiのライブ感はそのままに提供される。

全国各地のこだわり抜いた旬の食材を使用
肉匠が厳選した極上の神戸牛は、赤ワインとともに

メニューは季節ごとのコース料理を提供する。また、小さいカウンターには新たに茶釜を据え、食事前後の歓談の席として利用することができるのも嬉しい。

茶釜を据えた小カウンター。待ち合わせや食後の歓談のひと時に
料理長で「うかい」の統括マエストロを務める半野雄大氏/ マエストロとは、「うかい亭」における鉄板料理のスペシャリストの称号。うかい料理の追求とおもてなしの心を実施している料理人から、その技術と心を伝えていく強い志を持った料理人に対して与えられている。海外を含め8 店舗ある「うかい亭」において、約100 名強の料理人のなかで6名だけがこの称号を手にしている。(2022 年2 月現在)

季節の魚介や野菜など春を感じる食材も取り入れた肉割烹。調理風景も楽しみつつ、五感で味わって。

text: Takumi Hanya

店舗概要 銀座 kappou ukai 肉匠(肉割烹料理) 場所:東京都中央区銀座 8-9-15 ジュエルボックス銀座 地下 1 階 電話:03-5568-1515 ランチ 12:00~15:00(13:00L.O.) / ディナー 17:30~22:00(20:00L.O.) ・ランチお任せコース 13,200円 〜(税込・サービス料別途) ※ランチの時間帯にディナーコースのメニューがオーダーできます ・ディナーお任せコース 33,000円 (税込・サービス料別途) 席数:カウンター:12席/完全個室:1部屋 ※個室最大6名、個室使用料 11,000円(税抜) テーブル席:2名席1席、4名席1席 ※最大利用8名/バー&デザートカウンター:6席 定休日:日曜日・月曜日

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