ポーランド料理は魅力的！ ワルシャワで味わいたい、おいしいワルシャワ案内

ポーランドのライ麦パン

ポーランドでは、パンにも注目しました。伝統的なライ麦パン（Chleb żytni）は、天然酵母で発酵させたものが多く、日本の食パンとは異なり、どっしりとしています。豊かな香りとほのかな酸味があり、大きく焼いたパンをスライスして食べるのが一般的です。

DEJ Piekarniaにて（一番右がライ麦のパン）

ワルシャワで人気のベーカリー＆カフェ「DEJ Piekarnia」でも、ポーランドらしいライ麦パンに注目。全粒粉をベースにライ麦を25％配合した、バランスのよい味わいです。噛むほどに風味が広がり、スープや煮込み料理とも好相性。（こちらのお店にはクロワッサンやマリトッツォなども並び、いずれもおいしかったです。）

ホテルの朝食でも

ベーカリーだけでなく、レストランやホテルの朝食でも味わえます。ひまわりの種やごまをのせたタイプもあり、私は毎朝、バターや自家製のペースト類を添え、おいしくいただきました。

ゴウォンプキ

ロールキャベツによく似た、ポーランドの料理があります。それが「ゴウォンプキ（Gołąbki）」。家庭料理ですが、レストランでも味わえます。

U Fukiera にて

ロールキャベツのようですが、中に詰まっているのはひき肉ではなく、ひき割りそばの実です。ソースはさまざまですが、やさしい味わいで食べやすく、後味もすっきりしています。

トマトソースバージョンも美味

ほかにも、鴨（かも）料理が印象に残っています。ポーランドは森や湖が多く、狩猟文化が育まれてきたことから、鴨は比較的身近な食材なのだそう。りんごやプラム、果実のソースを合わせた鴨料理が、ポーランドらしい味わいでした。

ポーランドを旅したらぜひ参考にして味わってみてください。きっと旅の思い出とともに心に残ると思います。

photo＆text: Ayumi Ichikawa

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