フェアモント東京で「フェアモント サンデーブランチ」がスタート。東京のスカイラインを望みながら優雅な週末を

「DRIFTWOOD BAR & GRILL」の新たなダイニングジャーニーとして登場した「フェアモント サンデーブランチ」の着想源は、海と⼤地の恵みを⼀⽫に盛り付けるアメリカ発祥の料理「SURF&TURF（サーフ＆ターフ）」。

コースの始まりを告げる「SURF （海の恵み）」には、「ポーチシュリンプ」や「蛤（はまぐり）のスチーム」、旬の⿂介など、厳選された海の幸が味わえる「シーフードプラッター」を用意。2段になったスタンドには、アメリカのクラブケーキと⽇本のコロッケのエッセンスを融合した「ずわい蟹ケーキ」や、イギリスの朝⾷の定番であるもちもちのパンケーキ「クランペット」に雲丹（うに）をあわせた一品などがそろう。

この「SURF」の料理は、追加のトロリーサービスで好きなだけ食べられるのもうれしいポイント。プレミアムオプションとして、ロブスターや蟹脚のグリルなどを追加オーダーすることもできるので、より豪華なメニューにランクアップするのもおすすめだ。

メインディッシュの「TURF（⼤地の恵み）」では、炭⽕で丁寧に焼き上げたグリルメニューを中⼼にラインアップ。炭⽕でグリルした上質な国産⽜に、醤油麹（しょうゆこうじ）でうまみを加えたオランデーズソースといくらを添えた「SURF&TURF エッグベネディクト」、⻄京味噌でうまみを出したポートワインソースと、和⽜脂で仕上げたマッシュポテトを添えた「オーストラリア産アンガスビーフサーロイン」など、10種類より⼀⽫を選ぶことができる。

デザートは、桜のショートケーキ、コニャック⾹る桃のパンナコッタ、3種のベリーの酸味にコクのあるバニラディプロマットクリームを合わせた「ベリーのタルト」など、春らしいスイーツがずらりと並ぶスイーツビュッフェに。

また、「フェアモント サンデーブランチ」に、乾杯シャンパンやフリーフロープランなどを付けることができるドリンクのオプションも用意。フリーフロープランでは、バーテンダーが厳選した国内外のジンと、好みのフレッシュハーブやフルーツなどを合わせたオリジナルの⼀杯を作ってくれるサービス「DIYジンラボ」が利用できるので、ぜひ体験してみては。

このほか、35階の東⻄両サイドに広がるオールデイダイニング「Kiln & Tonic」と、ロビーラウンジ「Vue Mer 」の開放的な屋外テラスでは、8月31日（月）までの期間限定で「ビアテラスプラン」を実施している。

シェアスタイルのコースで提供される料理は、地中海の海岸でのBBQを思わせるラインアップ。「フムス」「ムハンマラ」「ババガヌーシュ」の3種のペーストと⼀緒に楽しむ「メッゼプレート」や、セミドライトマトやアボカドを添えてヘルシーに仕上げた「海⽼のグリル」、スパイシーで豊かな⾵味がお酒との相性も良い「ケイジャンスパイス⾵味チキンレッグ」など、5品が楽しめる。ピザ職⼈が丁寧に薪窯で焼き上げる「リコッタチーズとヌテラのカルツォーネ マシュマロ添え」のデザートも絶品だ。

フリーフローで楽しめるドリンクは、「スタンダード」「プレミアム」「シャンパンフリーフロー」の三つのプランがあり、ワインやビール、カクテルなど、フードとの調和を追求した品ぞろえになっている。

いずれも、ビジネスの社交から友⼈や家族とのプライベートな集まりまで、シーンを選ばず利用できそう。高層階からの美しい景色を楽しみながら、こだわりの詰まった料理の数々を心ゆくまで楽しんで。

text: Tomoe Tamura

・日常の喧騒を離れ、気軽に楽しむ「三井オーシャンフジ」のクルーズ