「キハチ カフェ」旬の“桃”を楽しむ「桃フェア」を開催！

フェアのスタートを盛り上げる“桃づくし”のスイーツ

メインの新作「白桃のパフェ」は、みずみずしい白桃の果肉を贅沢に使用した大人のパフェ。白ワインジュレ、ハイビスカスのグラニテ、ライチシャーベットなど、白桃の美味しさを引き立てる素材の数々をグラスの中で何層にも重ね、さっぱりとした味わいに。

もう１つの新作「白桃のパイ」は、「キハチ」の定番ナポレオンパイを白桃でアレンジ。フレッシュな桃、サクサクのパイ生地、口どけのよいクレーム・シャンティーとディプロマットクリームが丁寧に重ねられ、軽いサクサクの食感とたっぷりのクリームを味わえる。また、毎年人気の「白桃のショートケーキ バニラアイス添え」は、みずみずしい白桃をヨーグルト入りのさっぱりとした生クリームでシンプルにサンド。暑い夏にも、すっといただいけるひと品。

キハチ流“ピーチメルバ”や、ひんやり冷たい夏のグルメも登場

フェアの後半には、英国名門ホテルで生まれたデザート「ピーチメルバ」が登場。シロップで甘く煮た桃のコンポートを使用するレシピが多い中、キハチではレモン、ミント、コアントローなどのシロップで桃を軽くマリネし、桃本来の味わいが楽しめるように仕上げている。マリネ後のシロップも凍らせ、“グラニテ”としてトッピングし、桃の香りや味わいをプラス。スイーツのほか、新作グルメにも注目。白桃の甘みに、生ハムの塩味、チェリートマトの酸味が絶妙なバランスで楽しめる冷製パスタは、ランチにもおすすめ。

今だけのお楽しみ。桃づくしの“桃フェア”をお見逃しなく！