「アルマーニ / リストランテ」2夜限定スペシャルディナーを開催！

今回「アルマーニ / リストランテ」とコラボレーションするカーク・ウエスタウェイ氏は、シンガポールを代表するラグジュアリーホテル「スイスホテル ザ スタンフォード」のブリティッシュ・ダイニング「ジャーン by カーク・ウエスタウェイ」で二つ星を獲得するなど、国際的に高い評価を獲得しているシェフ。

伝統的な料理を現代的で洗練されたものに再構築する卓越した技術を持つことで知られており、「ジャーン by カーク・ウエスタウェイ」においても、モダンで季節感のある斬新なブリティッシュ・ダイニングという哲学を体現している。

そして、「アルマーニ / リストランテ」のエグゼクティブシェフであるカルミネ・アマランテ氏が生み出すのは、伝統的なイタリア料理をインスピレーションに、日本の旬を掛け合わせた緻密で繊細な料理だ。

一見かけ離れているように思える両者は同じ哲学を共有し、イギリス人のカーク・ウエスタウェイ氏はシンガポールで、イタリア人のカルミネ・アマランテ氏は日本でと、それぞれ異国の地で、自国の食文化をモダンに昇華させながらもどこか郷愁（ノスタルジー）を感じさせる料理を創造している。

アジアのフードシーンを代表する国で活躍する2人が、「アルマーニ / リストランテ」でどのような化学反応を見せるのか。2夜限りの奇跡のコラボレーションに注目してほしい。

text: Tomoe Tamura

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