Lifestyle

キノコのポットパイ(c)Masaki higuchi

＜La Cuillère de marie claire style＞第85回キノコのポットパイ

2018.9.26

【9月27日 marie claire style】キノコの風味を閉じ込めた旨味たっぷりのポットパイ。耐熱容器と冷凍パイシートを使うことで手軽に作れる一品。焼きたてのパイをサクッと割って、熱々とろとろの秋味をお楽しみください。

■How to Cook
１.マッシュルームは4等分に切る。エリンギは食べやすい大きさの乱切りにする。ソーセージは3等分に切る。カマンベールチーズは8等分に切る。
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。
3.スフレ型に2を詰め、ゴーダチーズをのせる。パイシートでフタをして、端を指で押してしっかり閉じる。
4.包丁で上面に小さな切れ目を入れる。卵黄を水で溶きのばし、パイシートの表面に薄く塗る。
5.220℃に予熱したオーブンで30分焼く。

■Point!
容器から具材が少し溢れる程度の量を詰めることで、ふっくらとボリュームある見栄えに仕上がります。

■材料 4人分（直径7.6×高さ3.8㎝のスフレ型 4個分）
・冷凍パイシート（9×9㎝）・・・4枚
・マッシュルーム・・・6個
・エリンギ・・・2本
・ソーセージ・・・4本
・カマンベールチーズ・・・100g
・ゴーダチーズ（シュレッド）・・・80g
・卵黄・・・1個分
・水・・・小さじ1

—A—
・白ワイン・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・生クリーム・・・大さじ1
・玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ１
・ニンニク（すりおろし）・・・少々
・塩・・・少々
・黒胡椒・・・少々

調理時間・・・40分

■プロフィール
樋口正樹（Masaki Higuchi）／料理研究家
2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100』（ともにグラフィック社刊）など発売中。

■関連情報
・樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト＜外部サイト＞
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(c)marie claire style/recipe, photo: Masaki Higuchi