Lifestyle

鰯とトマトのペペロンチーノ(c)Yuri Takahashi
<La Cuillère de marie claire style>第4回 鰯とトマトのペペロンチーノ
2013.9.26
【9月26日 marie claire style】丸々と太って脂ののった鰯に、旨味の強いミニトマトを合わせて。味覚の秋にぴったりの、ヘルシーだけれどボリュームたっぷりのペペロンチーノが完成! ピリッと効いた唐辛子が食欲をそそります。
鰯とトマトのペペロンチーノ(c)Yuri Takahashi
2013.9.26
【9月26日 marie claire style】丸々と太って脂ののった鰯に、旨味の強いミニトマトを合わせて。味覚の秋にぴったりの、ヘルシーだけれどボリュームたっぷりのペペロンチーノが完成! ピリッと効いた唐辛子が食欲をそそります。
■ How to Cook
1.スパゲティを茹でる。鰯を3枚におろし、片身を2等分にし、軽く塩をふる。ミニトマトを湯むきし、半分~4等分にカット。
2.ニンニクを包丁の背で潰す。唐辛子は半分にカット。
3.フライパンにオリーブオイルと2を入れて熱す。香りがたってきたら強火にして鰯を加え、両面をかりっと焼き一度取り出す。
4.3に、ミニトマトを加えて炒め、水分が出てきたら鰯を戻し、スパゲティの茹で汁1/4カップくらいと塩麴を入れて煮込む。
5.固めに茹でたスパゲティを4に加え、全体をよく混ぜ合わせて完成! 仕上げにディルを添えると、さらに華やかに。
■ Point!
ミニトマトは色や形が異なるものを何種類か合わせると、見た目にも楽しく、おもてなしにも使えます。
■ 材料 1人分
・スパゲティ 100g
・鰯 2尾
・ミニトマト 10~15個
・ニンニク 1/2片 ・唐辛子 1本 ・塩麴(ペースト) 小さじ1 ・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・ディル 適量
調理時間 20分
■ おススメワイン
あわせて楽しむなら、フレッシュな果実味と独特の酸味の“サンジョヴェーゼ種”のワインがおすすめ。トマトソースと相性ぴったりです。穏やかで、軽いタイプのものをチョイスして!
■たかはしゆり(Yuri Takahashi)
お酒と料理をこよなく愛する主婦。自らのレシピの備忘録として、2010年よりブログ「ゆりり亭 料理もお酒も無手勝流」をスタート。書籍、ウェブサイト等へのレシピ&写真提供のほか、写真展や瀬戸の赤津焼窯元「喜多窯 霞仙」とコラボレーション展などを実施。一般社団法人日本ソムリエ協会認定・ワインエキスパート。
■関連情報
・たかはしゆり 公式サイト<外部サイト>
・【無料ダウンロード】marie claire style PDFマガジンをチェック!
(c)marie claire style
【宿泊券プレゼント】3世代家族で泊まれる特別客室を備えた温泉旅館「界 伊東」。桜オープンバスツアーもスタート
チャールズ国王戴冠式で活躍期待のジョージ王子、カミラ王妃も身内の参加をゴリ押し?
春のシーフードレシピ4選 三陸・常磐の美味しい海の幸を味わう!
【PR】「ごひいき!三陸常磐キャンペーン」実行委員会
韓国ドラマにハマるならここから! 初心者におすすめ王道&人気6作品~ヒューマン編~
小松菜奈がミューズに。カメリアモチーフをさまざまに表現した「シャネル」【2023年秋冬コレクション】
韓国ドラマにハマるならここから! 初心者におすすめ王道&人気6作品~サスペンス編~
「東京クリエイティブサロン2023」開催期間中の“東京の魅力を発信するイベント”を発表
【PR】Supported by TOKYO CREATIVE SALON 2023
【2023年 国際女性デー】「ゆうこす」こと菅本裕子さんが見つけた“ご自愛時間”の作り方
【行く前に読みたい】銀座で人気のナイトクラブ「RAISE」はゴージャス三昧+銀座クラブ5選
「東京クリエイティブサロン2023」国内最大級のファッション&デザインの祭典が開催
【PR】Supported by TOKYO CREATIVE SALON 2023
リンクを
コピーしました