人気南インド料理店「エリックサウス」のシェフ直伝！　チキンカレーとビリヤニの本格レシピ

Profile

稲田俊輔

南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。飲料メーカー勤務を経て、友人とともに「円相フードサービス」を設立。和食をはじめ、さまざまなジャンルの飲食店を手掛ける。2011年、東京駅八重洲地下街に「エリックサウス」を開店。現在は東京、名古屋、岐阜、大阪に計11店舗を構え、オンラインショップも人気。 著書に『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！ 本格インドカレー』『ミニマル料理』（以上、柴田書店）、『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』（扶桑社新書）、『おいしいもので できている』（リトルモア）、『キッチンが呼んでる！』（小学館）など、料理書から小説まで多数上梓。イナダシュンスケ名で発信するX（旧Twitter、@inadashunsuke）も人気。さまざまな切り口で、食の世界を楽しくざわつかせている。