コンラッド東京のモダンフレンチ「コラージュ」開業10周年記念イベントを三つ開催

「ガウディとサグラダ・ファミリア展」タイアップディナー

モダンフレンチ「コラージュ」のシェフ・影山拓磨氏が尊敬してやまない、建築家 アントニ・ガウディによって設計された「サグラダ・ファミリア聖堂」に焦点を当てた展覧会「ガウディとサグラダ・ファミリア展」とのタイアップが実現。

展覧会の開催期間に合わせて、ガウディの出身地であるスペインにちなんだカナッペと前菜をメインにした特別なコースディナーを提供する。同展覧会の観覧券（または半券）を持参すれば、タイアップディナーが10%オフになる特典も！

期間：2023年9月15日（金）まで
定休日：日、月曜日（祝前日は営業）
時間：ディナー 17:30〜21:00（L.O.）
料金：1人 5皿 ¥16,000
※「ガウディとサグラダ・ファミリア展」の観覧券（または半券）を持参すると、タイアップディナーの表示価格から10% OFF

メニュー
・シェフからの小さな贈り物
-スペイン産生ハムとさくらんぼのオリーブサブレ
-蛸のガリシア風 ヴィシソワーズのエスプーマ
・アオリイカのマリネ 南高梅 ズッキーニ
・対馬産穴子の焼きリゾット 白茄子 フォアグラ
・山形県産金華豚のロティ トウモロコシ 柚子胡椒　または　厳選和牛フィレ 北山農園野菜 有馬山椒 +5,000円
・エキゾチックのポンポネット ジャスミンアイス 貴醸酒“黒龍”
その他、7皿（¥17,000）、7皿（¥21,000）、8皿（¥25,000）のコースもあり。

【平日限定】新メニュー「コラージュ・ハイティー」

さまざまな国の調理技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチ「コラージュ」が、開業10周年を機に、誰でも気軽にフレンチを食べられるようにとの思いを込めて考案した新メニュー。

フランスの伝統料理である豚の血を使った腸詰め「ブーダンノワール」に、リンゴのコンポートを合わせた「ブーダンノワールと林檎のフリット」や、フランスのステークフリット（ステーキとフライドポテト）から着想を得て、口の中でとろける和牛に、カリカリに焼いたミルフィーユポテトを組み合わせた「和牛タルタルとミルフィーユポテト」など、8種のカナッペと、シャンパーニュのフリーフローがセットに。

大切な方とのデートや、贅沢な気分を味わう女子会など、様々なシチュエーションで楽しめる。

期間：2023年7月4日（火）〜 ※平日限定
定休日：月曜日（祝前日は営業）
時間：ディナー 17:30〜19:00より開始時間を選択 ※1時間30分制
料金：1人 ¥12,000

メニュー
・生ハムと国産チェリーのオリーブサブレ
・キャビアとズワイガニのタルト
・ブーダンノワールと林檎のフリット
・鹿肉のパテドカンパーニュ
・和牛タルタルとミルフィーユポテト
・オマール海老と雲丹のクロスティーニ
・アオリイカと焼きとうもろこしのムース / サーモンとイクラの親子丼

フリーフロードリンク
シャンパーニュ、季節のスパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、クラフトジン トニック、ビール、ソフトドリンク ※ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワイン（赤・白）などもあり。

【2夜限定】日本料理「銀座小十」コラボレーションディナー／「コラージュ10周年感謝の十皿」

『ミシュランガイド東京』で二つ星を獲得した日本料理「銀座小十」の主人・奥田透氏と、「コンラッド東京」の総料理長・水口雅司氏、「コラージュ」のシェフ・影山拓磨氏によるコラボレーションディナー「コラージュ10周年感謝の十皿」を、2夜限定で開催。

様々な素材を組み合わせることで特殊な効果を生み出すアート技法“コラージュ”のように、3者それぞれが得意とする調理法を用いて、和と洋が見事に融合した全10品のコースを展開。コンラッド東京のソムリエチームが厳選した、ワインペアリング付きだ。

汐留のダイナミックな景色と、モダンな内装が見事に調和した空間で、至福の食体験をしてみては。

期間：2023年8月6日(日)、20日(日)の2夜限定
時間：18:00ドアオープン、18:30スタート、21:00終了
料金：1人 ¥70,000
メニュー：アミューズ・前菜・食事・デザートの全10品、ワインペアリング付き

text: Tomoe Tamura

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