＜La Cuillere de marie claire style＞第32回　カレーピラフ

■How to Cook
1.ウインナーソーセージは8mm厚さくらいに切る。玉ねぎ、パプリカはそれぞれ5mm角くらいに切る。マッシュルームは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
2.厚手の鍋に玉ねぎとサラダ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージ、次いでパプリカとマッシュルームを加え、塩を加えて炒める。
3.2に米を加えて混ぜる。米に油分が回ったら白ワインを加え、カレーパウダーを振って全体に行き渡るように炒める。
4.固形ブイヨンを溶いた湯を加えたら、沸騰するまでは強火、その後弱火にして蓋をし、13分炊き、15分蒸らす。
5.蒸らした後に、パセリを加えてさっくり混ぜ合わせる。

■Point!
お米はパラリと仕上がって美味しいジャスミンライス［香り米］がおすすめですが、普通の白米でもOKです。いずれも洗わずに使います。

■材料4人分
・ウインナーソーセージ・・・4～5本［約100g］
・玉ねぎ・・・1/2個
・パプリカ［赤・黄］・・・各1/2個
・マッシュルーム・・・3個
・パセリ・・・適量
・米・・・2合［ジャスミンライスがおすすめ］
・カレーパウダー・・・大さじ1～
・サラダ油・・・適量
・白ワイン・・・大さじ1
・固形ブイヨン・・・1個［2.5合の湯に溶かしておく］
・塩・・・小さじ1/2弱

調理時間…50分

■プロフィール
たかはしゆり（Yuri Takahashi）
お酒と料理をこよなく愛する主婦。自らのレシピの備忘録として、2010年よりブログ「ゆりり亭 料理もお酒も無手勝流」をスタート。書籍、ウェブサイト
等へのレシピ＆写真提供のほか、写真展や瀬戸の赤津焼窯元「喜多窯 霞仙」とコラボレーション展などを実施。一般社団法人日本ソムリエ協会認定・ワインエキスパート。

【関連情報】
・たかはしゆり 公式サイト＜外部サイト＞
・【無料ダウンロード】marie claire style PDFマガジンをチェック！
(c)marie claire style