夏のフルーツパフェ。人気ホテル&カフェの新作を厳選

和光アネックス ティーサロン「メロンパフェ」

旬のフルーツを贅沢に使ったパフェが好評の「和光アネックス ティーサロン」。そのなかでも例年一番人気を誇るのが、こちらのメロンパフェ。8代目のグランシェフ パティシエである小熊亮平のこだわりが詰まった逸品は、グリーン、オレンジ、白が織りなす美しい層と、2色のメロンボールが印象的。高温多湿な日本の夏に一服の涼を運ぶ、すがすがしいルックスも魅力。

メロンシロップやカットメロン、バニラアイス、生クリームという王道の組み合わせに、白ワインの香りをまとったグラニテが爽やかさをプラス。また、その上に重ねたココナッツ風味のシャーベットとメロンが相性抜群！　素材と味のバランスが素晴らしく、一度口にするとやみつきになること請け合い。

The Okura Tokyo 「宮崎マンゴーパフェ」

The Okura Tokyo オークラ プレステージタワーの最上階「バーラウンジ スターライト」で味わえる「宮崎マンゴーパフェ」は、まるでマンゴーが宙に浮いているようなユニークなデザイン。サブレを境に上の層と下の層に分かれており、上にはフレッシュな宮崎県産マンゴーと、天空の雲をイメージしたメレンゲ。下には、さっぱりとしたレモングラスのゼリーやマンゴーソースが。

サブレを割って下の層と混ぜると、異なる食感が楽しめるのもまた一興。完熟マンゴーの濃厚な味わいと、エキゾチックなレモングラスが絶妙なハーモニーを奏で、たまらない美味しさ。こちらのメニューは平日17時以降、土日祝は11時30分から夜まで食べられる。東京の夜景を眺めながら、“夜パフェ”に舌鼓を打ってみては。

エンポリオ アルマーニ カフェ「チェリーとルビーチョコレートのパフェ」

月替わりでドラマティックなパフェが登場する「エンポリオ アルマーニ カフェ」。6月は、アメリカンチェリーの上品な甘さとほどよい酸味をルビーチョコレートが引き立てる「チェリーとルビーチョコレートのパフェ」が登場。

ひと口目は、パフェのトップにあるチェリービールのジェラートからいただくのがおすすめ。華やかな香りが口いっぱいに広がり、これから食べ進めるパフェへの期待感が一気に高まる。その下には、アマレット風味のジェラートや、アーモンドのショートブレッド、フレッシュなアメリカンチェリー、2種類のゼリーなど、味も食感も多彩なパーツが層をなし、味わいの変化を感じられるところが見事。

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