「ブルガリ イル・チョコラート」の季節限定チョコレートケーキ

ローマ発祥のジュエラーであるブルガリが手がけるチョコレートブランド「ブルガリ イル・チョコラ―ト」のチョコレートは、美しさとおいしさが融合した“チョコレート・ジェム（宝石）”として知られている。

今春の季節限定スイーツ「トルティーノ・アル・テ・エ・フルッタ・セッカ」は、アーモンドやピスタチオ、ドライフルーツなど様々な素材の風味と食感を、小さなチョコレートケーキに詰め込んだ逸品だ。

その着想源は、砕けたビスコッティやナッツ類をビターチョコレートの生地に混ぜ、サラミの形状にした、イタリアのロンバルディア州に伝わる郷土菓子「サラーメ・ディ・チョコラート（チョコレートサラミ）」。

同店では、そのリッチな食感とフレーバーを、セミドライにしたアプリコット、いちじく、アーモンド、ピスタチオ、そしてパールクラッカンに紅茶のミルクチョコレートガナッシュで表現し、ビターチョコレートでコーティングしている。

素材の個性を楽しみながら、とっておきのお茶と共に味わってほしい。

text:Tomoe Tamura

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