「グランドニッコー東京 台場」最上階のバーで楽しむ“締めパフェ”に期間限定メニューが登場

食事やお酒を楽しんだ後にぴったりの「天空の締めパフェ」は、「The Bar ＆ Lounge」のお酒を使用したパフェをカクテルグラスで提供する大人のデザート。今回、期間限定で提供する「大人のチョコレートパフェ 瞬間スモーク」は、ブランデーの香りとスモークの演出が楽しめる一品だ。

グラスの一番下にホワイトチョコのムース、その上にジェノワーズを重ね、周りには初夏を感じさせるパッションフルーツのピューレを使用。中央にはガトーショコラとライムシャーベットを乗せ、チョコレートの蓋でスモークを閉じ込めている。温かいブランデー入りのチョコレートソースをゆっくりと蓋にかけることでチョコレートが溶け、中からふわっとスモークの香りが漂う仕組みに。

また、和の素材を使用した3種のカクテル「季の美 京都ドライジン カクテルセレクション」もおすすめ。「季の TEA・抹茶のアレキサンダー」は、京都・宇治市にある明治12年創業の老舗茶舗の玉露と碾茶（てんちゃ）から作られた良質なジンをベースに、抹茶と生クリームを使用。

京都蒸留所のジンベースに京都産の梅「城州白」を浸漬し、北海道産のハスカップの酸味と梅酒の旨味の柔らかい調和の季の梅を加えた「季の梅・ジントニック」や、与那国島の黒糖を使用した優しい甘さとエスプレッソのほろ苦さを楽しむツイストカクテル「季の糖島・黒糖×エスプレッソマティーニ」などがそろう。

ホテルの最上階から東京の夜景を一望しながら、ゆっくりと大人のデザート＆カクテルを堪能してみては。

text: Tomoe Tamura

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