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料理家の杉山絵美さんが有名店のシェフに弟子入り。「プロから学ぶ味と技！Insta Live Lesson」開催

2020.12.30

レシピ

長崎県産まぐろのお刺身３種類盛り／photo：Emi Sugiyama

【12月30日 marie claire style】「麻布十番 おざき」の大将、⼩崎⼀郎⽒をゲストに迎え、料理家の杉山絵美さんが「プロから学ぶ味と技！Insta Live Lesson」を開催。握りや海苔巻き、鍋料理、刺身の盛り付けなど年末年始に自宅で楽しめる料理をおざき氏に弟子入りし習得。食材は、全国の魚介藻類が産地から自宅に直送で届く、JF全漁連が運営するECサイト「JFおさかなマルシェ ギョギョいち」より、漁師自慢の魚、プライドフィッシュにも選ばれている長崎県産養殖まぐろ3種類、福井県産 船内凍結子持ち甘えび、伊勢まだい 姿つくりを使用。華やかなシーズンにぴったりな、おもてなし料理をぜひお試しください！

■レシピ
・長崎県産 まぐろのお刺身３種類盛り
・長崎県産 まぐろのにぎり三種と巻物とろたく
・まぐろの赤身の漬け丼
・甘エビの握り、軍艦巻き、お刺身
・真鯛のはりはり鍋

■使用した材用の購入はこちらから
・長崎県産　養殖まぐろ（大トロ・中トロ・赤身）
・福井県産　船内凍結子持ち甘えび
・伊勢まだい　姿つくり

■プロフィール
杉山絵美（Emi Sugiyama）
外資系ラグジュアリーブランドの広報として活躍。世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに友人達に料理教室を開催。短時間で簡単にできるおもてなし料理を得意とする。

■関連情報
・JFおさかなマルシェ ギョギョいち　公式HP：https://jf-gyogyo.jp
・ABC Style　公式HP：https://abc-style.co.jp/

(c)marie claire style/ RECIPE by ⿇布⼗番 おざき/ selection, text: Emi Sugiyama

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