＜La Cuillère de marie claire style＞第31回　アーリーサマーオープンサンド

■How to Cook
１.やわらかく軽めのパンは厚さ1.5cmに、硬めのパンは厚さ1cmに切る。
2.１を熱したグリルパンで両面に焼き目がつくように焼く。またはトースターで薄いキツネ色になる程度に焼く。
3.2をまな板や皿に並べ、マーマレードを塗り、薄く切ったモッツァレラチーズをのせ、プロシュット・ディ・パルマをふんわりとのせ、スペアミントの葉をちぎって散らし、黒胡椒をふり、エキストラ・バージン・オリーブオイルをまわしかける。

■Point！
 材料は、鮮度にこだわって。生ハムは上質で切り立てのもの、モッツァレラチーズは作られてから日の浅いもの、スペアミントは若葉を摘んで使い、オリーブオイルは開封してすぐのもの、黒胡椒は挽きたてを。ちょっとしたこだわりや、細かい気配りが料理を格段に美味しく楽しくしてくれます。

■材料 4人分
・パン［お好みのもの］・・・1/2～1本
・プロシュット・ディ・パルマ［生ハム］・・・8～10枚
・モッツァレラチーズ・・・100g
・マーマレード・・・大さじ2
・スペアミント・・・2枝
・黒胡椒・・・少々
・エキストラ・バージン・オリーブオイル・・・大さじ1

調理時間・・・10分

■プロフィール
樋口正樹（Masaki Higuchi）
美大を卒業後、IT企業でデザインに従事。2008年より料理ブログを始め、独学で料理にのめり込む。11年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』『野菜で作るスイーツ&スナック』（ともに旭屋出版刊）、『HOMEMADE Pizza 野菜いっぱいピザレシピ』（グラフィック社刊）など発売中。

■関連情報
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