＜La Cuillère de marie claire style＞第44回 シャクシュカ

■How to Cook
1.トマトはざく切りに、タマネギとピーマンとイタリアンパセリは粗めのみじん切りに、ニンニクはみじん切りにする。
2.スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出たらタマネギ、ピーマン、トマトの順で加える。しんなりするまで炒めたら、水気を切ったヒヨコ豆、崩したホールトマト、塩を加えて少し煮込む。
3.スパイスを加えてひと混ぜし、卵を落として半熟程度に熱が入ったら火を止め、イタリアンパセリを散らす。お好みでパンと合わせていただく。

■Point!
スパイスはお好みで分量や種類を調整してお楽しみください。チリパウダー、ガラムマサラ、カレー粉で代用しても美味しいです。

■ 材料 2人分
・トマト・・・1個
・タマネギ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・ニンニク・・・1/2片
・イタリアンパセリ・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ホールトマト（水煮）・・・100g
・ヒヨコ豆（水煮）・・・80g
・塩・・・小さじ1/2
・卵・・・2個

★スパイス
・パプリカパウダー・・・小さじ1
・クミンパウダー・・・小さじ1/2
・ナツメグパウダー・・・小さじ1/2
・胡椒、カイエンペッパー・・・各少々

調理時間・・・15分

■プロフィール
樋口正樹（Masaki Higuchi）／2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』（グラフィック社刊）など発売中。

【関連情報】
・樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト＜外部サイト＞
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(c)marie claire style/recipe, photos: Masaki Higuchi