＜Carte de Cuisine＞春色タラモサンドイッチ

■How to Cook 〈調理時間20分〉

1. 新ジャガイモを皮ごと茹でる。竹串がすっと通ったら取り出して皮を剝き、ボウルに入れ、温かいうちにフォークで潰し、バターと胡椒を加えて混ぜる。少し置いて粗熱をとっておく。
2. 薄皮から中身を取り出したタラコを1に加え、さらにヨーグルトを加えて混ぜる。
3. ラディッシュは根と葉を切り落とし、縦半分に切る。葉はみじん切りにする。
4. 食パンを半分に切り、内側に具を詰めるための切り込みを入れ、トースターで5分ほど焼く。
5. 4に2を詰め、タラコ少々［※分量外］とラディッシュを飾り、葉を散らす。

■Point!
2で具材を混ぜるときは、ふんわりとホイップするようにすると、口当たりがよくなります。

■材料 2人分
新ジャガイモ・・・160g
バター［常温に戻しておく］・・・30g
胡椒・・・少々
タラコ・・・60g
ヨーグルト・・・大さじ3
ラディッシュ・・・2個
食パン［4枚切り］・・・2枚

■プロフィール
樋口正樹（Masaki Higuchi）
2011年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍に『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』(旭屋出版刊)、『HOMEMADE Pizza 美味しい生地、野菜いっぱいピザレシピ』（グラフィック社刊）など発売中。

【関連情報】
・樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト＜外部サイト＞
(c)marie claire style