＜Carte de Cuisine＞サーモンディップのカナッペ

■How to Cook 〈調理時間10分〉
1. スモークサーモンとディルを細かく刻みボウルに入れ、発酵バターと黒胡椒を加えて混ぜ合わせ、保存瓶に詰め、仕上げにディル［分量外］を飾る。
2. ドライトマトを４等分に切ってボウルに入れ、オリーブ、オリーブオイル、ニンニクを加えて和え、別の保存瓶に入れる。
3. クラッカーに適量の1を取り、2をのせて完成。

■Point!
どちらも前日に作って冷蔵庫で一晩寝かせれば、味が馴染みさらに美味しさアップ！

■材料 3～4人分
スモークサーモン・・・80g
ディル・・・5枝
発酵バター［常温に戻す］・・・50g
黒胡椒・・・少々
ドライトマト［オイル漬け］・・・4粒
オリーブ［緑・黒］・・・各10粒
ニンニク［潰す］・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ2
クラッカー・・・適量

■プロフィール
樋口正樹（Masaki Higuchi）
2011年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍に『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』(旭屋出版刊)、『HOMEMADE Pizza 美味しい生地、野菜いっぱいピザレシピ』（グラフィック社刊）など発売中。

【関連情報】
・樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト＜外部サイト＞
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