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'第21回秋味ミートボールのオーブン焼き(c)Masaki Higuchi'

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第21回秋味ミートボールのオーブン焼き(c)Masaki Higuchi

<La Cuillère de marie claire style>第21回秋味ミートボールのオーブン焼き

【10月30日 marie claire style】挽肉にマイタケを加えた香りよくジューシーなミートボールを、カボチャとサツマイモと一緒にオーブンで焼き上げた、ほっこり美しい組み合わせ。食欲の秋に嬉しい体が温まる一品は、ゆっくりホットワインとともにお楽しみください。

■ How to Cook
1.マイタケとタマネギはみじん切りにする。サツマイモとカボチャは1.5cmの角切りにする。
2.Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、マイタケとタマネギを加えさらによく混ぜ、16等分にして丸める。
3.サツマイモとカボチャを別のボウルに入れ、塩とオリーブオイルで軽く和える。
4.耐熱容器に3を敷き詰め、上に2を並べ、220度に予熱したオーブンで20分焼く。

■ Point!
オーブンで焼く際は、途中で焼き加減を確認し、上部が焦げてしまいそうなときは上下を返します。

■ 材料 4人分
・マイタケ・・・120g
・タマネギ・・・1/2個
・サツマイモ・・・150g
・カボチャ・・・150g
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1

—A—
・合挽肉・・・250g
・パン粉・・・大さじ2
・粉チーズ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・粗挽き胡椒・・・少々

調理時間・・・30分

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi
美大を卒業後、IT企業でデザインに従事。2008年より料理ブログを始め、独学で料理にのめり込む。11年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』『野菜で作るスイーツ&スナック』(ともに旭屋出版刊)、『EVERYDAY SALADS』(グラフィック社刊)発売中。 

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style

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