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(c)Masaki Higuchi

<Carte de Cuisine>キノコのオムレツ

【9月25日 marie claire style】3種類のキノコを組み合わせ、とろけるカマンベールチーズと卵で風味良くまとめたふわとろオムレツ。ブランチにもぴったりです。

■ How to Cook
1. 各キノコと赤ピーマンを食べやすい大きさに切り、塩と胡椒で下味をつける。
2. 小さめのフライパンにAの材料を入れ温めた後、1を加えて中火で5分炒める。
3. ボウルにBの材料を混ぜ合わせたら2に注ぎ、カマンベールチーズをちぎって加え、蓋をして弱火で8分ほど焼いて卵に火を通す。上下を返し皿に盛り、仕上げにパセリ(分量外)を散らす。

■ Point!
数種類のキノコを合わせることで、風味と食感がとても豊かになります。

■ 材料 2人分
・マイタケ…40g
・マッシュルーム…40g
・エリンギ…40g
・赤ピーマン…1/2個
・塩、胡椒…少々
・カマンベールチーズ…40g
・A オリーブオイル…大さじ3 ニンニク(みじん切り)…1片
・B 卵…2個 塩、胡椒…少々 パセリ(みじん切り)…少々

調理時間…15分

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi
2011年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』(旭屋出版刊)、『EVERYDAY SALADS 毎日食べたい、作りたいサラダレシピ100』(グラフィック社刊)等発売中。

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
【無料ダウンロードmarie claire style PDFマガジンをチェック!
(c)marie claire style/recipe, photos: Masaki Higuchi

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