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'春菊のチーズピザ(c)Masaki Higuchi'

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春菊のチーズピザ(c)Masaki Higuchi

<La Cuillère de marie claire style>第11回 春菊のチーズピザ

【3月13日 marie claire style】香りと苦みが美味しい春菊を、独特のクセがあるゴルゴンゾーラチーズと一緒にピザにしました。個性の強い食材同士が、互いの良さをさらに引き立ててくれます。オーブンの天板に合わせた四角いピザを細く切り分けて、ワインのおつまみに!

■ How to Cook
1.薄力粉と強力粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかける。
2.ボウルに1とオリーブオイル、塩、水を加えて混ぜ、滑らかになるまで捏ねたらラップをして30分ほど寝かせる。
3.打ち粉をした捏ね台に2をのせ、20×15cmに延ばす。
4.天板にクッキングシートを敷き、3をおき、春菊の葉、ピザ用チーズ、ゴルゴンゾーラチーズをトッピングし、オリーブオイル(分量外)をまわしかける。
5.200度に予熱したオーブンで15分焼き、食べやすいサイズに切り分けて完成!

■ Point!
春菊以外に、菜の花、三つ葉、蕗の薹など、香りと苦みのある旬の野菜を使っても、美味しく仕上がります。

■ 材料 2人分
・薄力粉・・・50g ・強力粉・・・50g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・水・・・60mL
・打ち粉[薄力粉]・・・適宜
・春菊・・・2株
・ピザ用チーズ・・・80g
・ゴルゴンゾーラチーズ・・・50g
調理時間・・・60分

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi
美大を卒業後、IT企業でデザインに従事。2008年より料理ブログを始め、独学で料理にのめり込む。11年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍『野菜のだしで作るベジタブルスープ』『野菜で作るスイーツ&スナック』(旭屋出版刊)発売中。

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style

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