「カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック」が銀座にオープン。新たなセイボリーメニューも提供

2023年に関西国際空港に開店した「カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック」の2号店が、東京・銀座の「ハウス オブ ディオール ギンザ」にオープンした。1号店に続き、世界で最も多くミシュランの星を獲得した女性シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックとコラボレーション。美しい芸術作品のようなメニューが展開される。

アンヌ＝ソフィー・ピックは、フランス・ヴァレンヌのローヌ川流域で権威あるシェフの家系に生まれ育ち、のちにミシュラン三つ星を獲得。 カフェ ディオール2号店では、ディオールのレガシーをたたえた新たなセイボリーメニューが提供される。

前菜は、メゾンを象徴する「カナージュ」やクチュールのリボン、革命を起こした「ニュールック」、うっとりするような「ジュノン」ドレスや、クリスチャン・ディオールの永遠のミューズだったミッツァ・ブリカールとつながりの深いレオパードモチーフなど、メゾンのアイコンからインスピレーションを得て考案された。

メインディッシュは、ディオールの本店があるフランス・モンテーニュ通り30番地の歴史と切り離すことのできない、メゾンのシンボルである「オーバル」をテーマに展開。アンヌ＝ソフィー・ピックの真骨頂であるフレーバーの華やかなコンビネーションや、食感と色合いの相互作用によって体現されている。

またデザートでは、アイコニックな「グランヴィル ローズ」や「トワル ドゥ ジュイ」、ボタン、「コンパスローズ」などを再解釈。オートクチュールのエレガンスと神髄が表現されている。

これらの美食の数々は、彼女の祖父であり三つ星獲得者でもあるアンドレ・ピックが遺した伝説の料理のエスプリと、クリスチャン・ディオールのお気に入りのレシピが掲載された『La Cuisine Cousu-Main（手縫いの料理）』にオマージュをささげたもの。ファッションと美食が織りなす詩情あふれるメニューの数々を、ぜひ味わってほしい。

text: Tomoe Tamura

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「カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック」
オープン日：2024年12月11日
場所：ハウス オブ ディオール ギンザ 4F（東京都中央区銀座6丁目10-1）
※B1F・1Fよりエレベーターを利用
営業時間：10:30〜20:30
電話：03-6263-8131
https://ginza6.tokyo/shops/97099