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バンコクから初上陸！　モダンタイ料理「SAAWAAN BISTRO」

開業わずか7か月でミシュラン一つ星に輝いた、タイ・バンコクのイノベーティブレストラン「SAAWAAN」のカジュアルラインが待望の日本初上陸。「SAAWAAN」は、2020年にタイのベストシェフに輝いたシェフEARTHと世界女性パティシエチャンピオンシップ大会にタイ人として初めて招聘（しょうへい）されたシェフパティシエPAPERが、タイの宮廷料理の思考にモダンなアクセントを加えて再構築した新しいタイ料理を楽しめるレストランだ。タイ料理に欠かせない五味（甘味、酸味、辛味、塩味、旨味）を絶妙なバランスで組み立て、煮る、焼く、蒸すといったさまざまな調理法を駆使しながら、おいしさと見た目の美しさを追求している。

今回オープンした「SAAWAAN BISTRO」は、そんな本店のクオリティをカジュアルなスタイルで楽しめると、フーディたちからも大注目の店。タイの食習慣に合わせてシェアを前提にしたメニューで、食材の香りや味わいを十分に満喫できるよう、辛さが控えめな料理が多いのもポイント。仕上げにソースをそそいだり、食べる前に食材を混ぜ合わせたり、とサーブ後に食べ手にも小さなアクションが必要な仕掛けも楽しい。メインダイニングに加え、エキゾチックなタイのお酒やハーブなどを使ったカクテル、タイ料理のタパスを楽しめる併設の「タイタパスバー」もおすすめなので、気軽に寄ってみて。

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